Секрет пышных шоколадных булочек – пошаговое объяснение
Кто же не любит пышные шоколадные булочки из пекарни? Снаружи золотистые, внутри мягкие и полные шоколадных кусочков. Отличная новость: их легко испечь дома – даже новичку. С нашим пошаговым рецептом булочки всегда получаются. Идеальны к завтраку, чаю или просто как сладкий перекус.
9/26/2025
Ингредиенты (примерно на 10 штук)
½ кубика свежих дрожжей
200 мл тёплого молока
80 г сахара
520 г муки
Щепотка соли
1 яйцо
80 г мягкого сливочного масла
150 г тёмных шоколадных капель
Для смазывания:
1 желток
1 ст. л. молока
Приготовление
Приготовить дрожжи: Растворить дрожжи и сахар в тёплом молоке. Подождать, пока появятся пузырьки.
Замесить тесто: В миску добавить муку, соль, яйцо и масло. Влить дрожжевую смесь и замесить 5–8 минут. При необходимости добавить немного муки.
Дать подняться: Накрыть и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.
Добавить шоколад: Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, вмешать шоколадные капли, сформировать рулет, разделить на 10 частей.
Подготовить форму: Смазать форму маслом, скатать шарики, выложить в форму и оставить ещё на 30 минут.
Выпекать: Смешать желток с молоком, смазать булочки. Выпекать при 180 °C (верх/низ) около 25 минут до золотистой корочки.
Подать: Немного остудить или подавать тёплыми.
Советы для начинающих
Идеальное тесто: Использовать только тёплое молоко – горячее убивает дрожжи.
Варианты: Можно использовать молочный или белый шоколад.
Форма: Можно выпекать и по отдельности на противне.
Хранение: Свежие 2 дня, можно замораживать.
