Schnelles Luxusgericht: Zarte Rinderstreifen auf Pasta mit cremiger Pilzrahmsauce

Zutaten (für 2 Portionen)

• 200 g Fusilli (oder andere Pasta nach Wahl)

• 250 g Rindersteak (z. B. Rumpsteak oder Entrecôte)

• 200 g Champignons

• 1 kleine Zucchini

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 200 ml Sahne

• 100 ml Gemüsebrühe

• 1 EL Butter oder Olivenöl

• Salz & Pfeffer

• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1 – Pasta kochen
Die Fusilli nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

Schritt 2 – Steak braten
Das Steak trocken tupfen und kräftig salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten.

• Rare (blutig): ca. 1–2 Minuten pro Seite

• Medium (rosa): ca. 3 Minuten pro Seite

• Well done (durch): ca. 5 Minuten pro Seite

👉 Tipp: Mit dem Fingerdrucktest prüfen – je fester das Fleisch, desto durchgegarter.

Nach dem Braten in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.

Schritt 3 – Gemüse anbraten
Champignons, Zucchini und Zwiebel in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butter oder Olivenöl anbraten, Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.

Schritt 4 – Sauce zubereiten
Sahne und Gemüsebrühe zugeben und leicht einköcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Pastawasser hinzufügen.

Schritt 5 – Anrichten
Die Pasta unter die Sauce mischen und in tiefe Teller geben. Das Steak in dünne Scheiben schneiden, auf der Pasta anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipps für Anfänger

• Steak braten: Achte darauf, dass die Pfanne richtig heiß ist, damit sich eine schöne Kruste bildet.

• Ruhezeit: Unbedingt einhalten – sonst läuft der Fleischsaft heraus und das Steak wird trocken.

• Variation: Auch Bandnudeln oder Tagliatelle passen perfekt zu diesem Gericht.