Cremiger Reis mit Hähnchenbrust und Gemüse – einfach & köstlich
Dieses Rezept ist genau das Richtige, wenn es schnell gehen soll und trotzdem wie ein kleines Luxusgericht schmeckt. Zart gebratene Hähnchenbrust, cremiger Reis und frisches Gemüse – alles vereint in einer Schüssel voller Genuss.
HERZHAFTES
Zutaten (für 2 Portionen)
2 Hähnchenbrustfilets
200 g Reis
1 kleine Zucchini
1 Karotte
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 ml Hühnerbrühe
200 ml Kokosmilch
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
etwas Zitronen- oder Limettensaft
frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets abwaschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5–6 Minuten pro Seite, je nach Dicke). Danach kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2: Gemüse anschwitzen
Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Karotte klein schneiden. In derselben Pfanne kurz andünsten, bis alles leicht gebräunt ist.
Schritt 3: Reis kochen
Den Reis separat in einem Kochtopf kochen, abgießen und anschließend mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch vermengen und mit Limette abschmecken.
Schritt 4: Zutaten Mischen
Gemüse und Reis miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.
Schritt 5: Anrichten
Den cremigen Reis mit dem Gemüse in Schüsseln füllen, die geschnittene Hähnchenbrust darauflegen und mit frischer Petersilie und etwas Limette garnieren.
Tipps für Anfänger
Wenn du es noch würziger magst, kannst du den Reis mit etwas Muskat oder Chili verfeinern. Und anstelle von Hähnchen passt auch gebratener Lachs hervorragend dazu.
Fertig ist ein schnelles, cremiges Wohlfühlgericht, das nach viel Aufwand aussieht – aber in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.
