Köstliches Lachsschiff – cremige Sauce trifft auf buntes Gemüse
Saftiger Lachs, zart im Pergament gebacken, dazu eine leichte Kräutersauce und buntes Ofengemüse – dieses Lachsschiff ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch unglaublich aromatisch. Einfach zuzubereiten, gesund und ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Ein Rezept, das Genuss und Wohlgefühl auf den Teller bringt!
HERZHAFTES
Zutaten (für 2 Portionen)
2 Lachsfilets
1 Zitrone
2–3 Möhren (oder bunte Karotten)
1 Zucchini
1 rote Paprika
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 EL Mehl
ca. 250 ml Milch
1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
1 Prise Muskat
Zubereitung
Schritt 1 – Backpapierschiff vorbereiten
Ein großes Stück Backpapier fächern, die Enden zusammenbinden und die Mitte auffächern, sodass kleine „Schiffchen“ entstehen.
Schritt 2 – Zitrone vorbereiten
Zitrone in Scheiben schneiden und in die Schiffchen legen.
Schritt 3 – Gemüse backen
Möhren, Zucchini und Paprika putzen, in Stücke oder Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver würzen.
Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Schritt 4 – Lachs anbraten
In der Zwischenzeit die Haut vom Lachs entfernen, würzen und in einer Pfanne scharf anbraten. Innen bleibt er noch roh.
👉 Tipp: Kurz vor dem Herausnehmen mit einem Spritzer Zitrone verfeinern.
Schritt 5 – Schiffchen füllen
Nach 20 Minuten den angebratenen Lachs auf die Zitronenscheiben in den Schiffchen legen, mit dem Gemüse (inklusive Paprika) ergänzen und weitere 10 Minuten im Ofen backen.
Schritt 6 – Sauce zubereiten
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl einrühren, bis kleine Klümpchen entstehen. Nach und nach Milch unter Rühren zugeben und aufkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Dill, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7 – Servieren
Lachs und Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit der cremigen Sauce anrichten und genießen.
