Der Beste Grießpudding mit Vanille – cremig & luftig
Cremig, fluffig und voller Vanillearoma – dieser einfache Grießpudding ist das perfekte Dessert für Anfänger. Mit wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt dir ein luftig-leichter Pudding, der warm oder kalt ein Genuss ist. Ob pur, mit Kirschsoße oder Zimt-Zucker: Dieses Rezept ist ein echter Seelentröster und erinnert an Kindheit und Wohlfühlmomente.
SÜSSES
Zutaten (für 4 Portionen)
600 ml Milch (am besten Heumilch)
400 ml Schlagsahne
120 g Weichweizengrieß
2 Vanilleschoten (alternativ: 2 Päckchen Vanillezucker)
80 g brauner Zucker
1 Prise Meersalz
2 Eier
Tipp: Wer keine Vanilleschoten hat, kann Vanillepaste oder Vanilleextrakt verwenden.
Zubereitung
Vanille vorbereiten: Die Schoten längs einritzen und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
Milch erhitzen: Milch, Sahne, Vanillemark, Zucker und Salz in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
Grieß einrühren: Den Topf vom Herd nehmen, Grieß einstreuen und gründlich einrühren. Danach bei kleiner Hitze weiterrühren, bis die Masse dicklich wird. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Eier trennen: Eigelbe mit 2 EL Milch verquirlen und unter den lauwarmen Grießpudding rühren.
Eiweiß schlagen: Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben – das macht den Pudding schön luftig.
Servieren: Warm oder kalt genießen – am besten mit Zimt und Zucker oder fruchtiger Kirschsauce.
Tipps für Anfänger
Verklumpungen vermeiden: Den Grieß immer langsam einrieseln lassen und sofort rühren.
Serviervorschlag: Auch lecker mit Apfelmark, Beerensoße oder Kompott.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
