Der beste Erdbeer-Blechkuchen mit Marmor-Teig – ohne viel Aufwand

Zutaten (für ca. 28 Stücke)

• 200 g Zartbitterschokolade

• 400 g Butter oder Margarine

• 450 g Zucker

• 2 Pck. Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 8 Eier (Größe M)

• 500 g Mehl

• 1 Pck. Backpulver

• 6–7 EL Milch

• 1 EL Kakaopulver

• 2 kg Erdbeeren

• 1–2 EL Zitronensaft

• 3 Pck. roter Tortenguss

Zubereitung

Marmor-Teig

1. Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.

1. Butter, 250 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz cremig schlagen.

2. Eier nacheinander zugeben, dabei jeweils 1 EL Mehl unterrühren.

3. Rest Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unterrühren.

4. Teig halbieren: Eine Hälfte mit Kakao und geschmolzener Schokolade verrühren.

5. Backblech (34 × 40 cm) einfetten, mit Mehl bestäuben. Hellen Teig einfüllen, dunklen Teig in Klecksen darauf verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen (marmorieren).

6. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 25 Minuten backen. Danach ca. 2 Stunden auskühlen lassen.

Erdbeer-Belag

8. Ca. 300 g Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Mit 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.

9. Restliche Erdbeeren in Stücke schneiden.

10. Erdbeerpüree und Erdbeerstücke gleichmäßig auf dem Marmor-Kuchenboden verteilen.

Tortenguss

11. Tortengusspulver mit 125 g Zucker mischen und nach Packungsanleitung mit 750 ml Wasser verrühren.

12. Unter Rühren aufkochen, kurz abkühlen lassen und zügig über die Erdbeeren geben.

13. Kuchen mindestens 2 Stunden kaltstellen, dann in Stücke schneiden.

Tipps für Anfänger

• Marmorierung: Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, nicht zu viel rühren.

• Fruchtig variieren: Statt Erdbeeren auch Himbeeren oder Kirschen möglich.

• Schneller fertig: Wer wenig Zeit hat, kann auf pürierte Erdbeeren verzichten und nur Fruchtstücke mit Guss verwenden.